Gut zu essen ist ein Genuss, der respektiert sein möchte. Schnelle oder langsame Garprozesse, herzhafte oder zarte Speisen, feste oder weiche Konsistenz, Nachhaltigkeit des Geschmacks und Wahrung der Nährwerte der Lebensmittel bestimmen den Charakter der Speisen und der Qualität eines Gastronomiebetriebs. Von einem Backofen erwarten wir maximale Vielseitigkeit, um in einem einzigen Körper die Außerordentlichkeit seiner verschiedenen Seelen konzentrieren zu können, die von den verschiedenen Gararten repräsentiert werden....

Wer die kleinen Genüsse des Alltags liebt, erwartet sich von Backwaren, dass sie auch optimal schmecken. Tiefkühlprodukte, vorgebackene Produkte oder Backwaren aus frischem Teig, worauf es ankommt ist, dass sie eine knusprige Oberfläche, ein weiches Inneres und ihren charakteristischen einhüllenden Duft bewahren. Das ist es, was wir vom Croissant am Morgen, von der Pizzetta zwischendurch, vom Brot zum Mittagessen, von den Knabbereien zum Aperitif, von der Süßspeise nach dem Abendessen oder zu einem besonderen Anlass, erwarten....