Display touch screen
Schermo 7 pollici LCD TFT a colori CAPACITIVO protetto da un vetro spessore 5 mm, funzionalità multi-touch, lunga durata nella maggior parte degli ambienti, resistenza al contatto con acqua, polvere e grassi.
Dotato di interfaccia semplice, intuitiva e personalizzabile, gestione rapida delle ricette chef e utente, 500 ricette programmabili, gestisce più di 30 lingue dotata anche di programmi di cotture notturne. Vision gestisce in modo completo e autonomo i programmi e le funzionalità del forno.
Doppio vetro basso emissivo
L’attenzione dei nostri ingegneri è rivolta all’efficienza energetica e norme europee sempre più restrittive aumentano la richiesta di vetro basso emissivo.
Il vetro basso emissivo è dotato di un coating che contrasta efficacemente la dispersione termica, K Glass™ offre prestazioni nettamente superiori in termini di isolamento termico, oltre che buoni risultati di risparmio energetico riducendo così i costi.
Vetro interno apribile e facilmente pulibile.
Illuminazione a led
Le luci a led posizionate sul vano porta permettono una maggiore illuminazione del prodotto in cottura e valorizzano il design dei nostri modelli, le barre a led, rispetto all’illuminazione tradizionali, garantiscono maggiore efficienza, maggior durata, minori costi di manutenzione.
Grazie alle sue elevata efficienza garantisce consumi ridottissimi e prestazioni elevate. Ottimo e versatile per soluzioni creative e innovative grazie all’uso di luci led blu installata in ogni modello, possiamo garantire una maggiore sanificazione durante i processi di lavaggio.
Sonda al cuore Bestpoint
La sonda al cuore è lo strumento utile per cucinare prodotti che richiedono controllo costante e preciso al centro del prodotto. Questo dispositivo interrompe automaticamente la cottura nell’esatto momento in cui si raggiungono le impostazioni desiderate. La sonda al cuore BESTPOINT garantisce il controllo secondo dopo secondo e certifica lo stato di cottura del prodotto per garantire la sua qualità.
La BESTPOINT permette di mantenere costante la differenza tra il clima della camera di cottura e la temperatura nel cuore del prodotto. Questa funzione DeltaT viene utilizzata maggiormente per la cottura di prodotti come Roastbeef, prosciutti e grandi tagli di carne.
Sistema multiventola BESTFORAIR
Le 5 velocità di cui sono equipaggiati i nostri modelli garantiscono la giusta velocità dell’aria per la cottura di ogni prodotto. La precisa regolazione di velocità della ventola consente di controllare il flusso di aria calda adatto per ogni tipologia di cottura passando dalla più aggressiva alla più delicata con un semplice tocco.
Il Sistema di Inversione della ventola permette una perfetta distribuzione dell’aria calda nella camera di cottura e grazie alle 4 velocità si ha sempre l’aria regolata in base al cibo da cuocere, questo permette anche la cottura di prodotti più delicati.
Connessione Ethernet e Wi-Fi
La connessione ethernet, cablata o wireless, permette di connettere il forno alla vostra rete LAN interna in modo da poter gestire, analizzare ed elaborare i dati di ogni singola cottura eseguita, sia da locale che da remoto grazie alla nostra applicazione BESTCONTROL.
Consente inoltre di salvare le impostazioni e le ricette in modo da poterle replicare su ogni forno compatibile in vostro possesso risparmiando sui tempi di configurazione.
Le performance uniche del nostro hardware permettono di realizzare una connessione diretta, sicura e criptata, senza l’utilizzo di server remoti, in modo che i vostri dati rimangano veramente e solamente vostri.
Isolamento termico alta resa
Il forno BEST FOR è progettato per i professionisti che intendono ridurre da subito i costi che si hanno con altri forni o sistemi di cottura, il risparmio è tangibile fino a 70% di energia in meno rispetto ad un forno statico e 40% più veloce rispetto a un forno a convezione.
I nostri modelli BEST FOR sono la sintesi di 35 anni di esperienza maturata grazie alla realizzazione di una larga gamma di modelli, dai forni Rotativi fino a i forni Deck; questo ha permesso ai nostri ingegneri di esplorare i materiali isolanti più svariati avvicinandosi addirittura a materiali utilizzati dall’ingegneria spaziale.
Tutti i nostri isolanti sono prodotti e specificamente studiati per l’industria dei forni; usiamo prodotti non inquinanti, totalmente privi di leganti organici, con limitatissime emissioni di formaldeide, sicuri, stabili resistenti ad alte temperature. Nelle previste condizioni il prodotto è stabile nel tempo e garantisce l’isolamento ideale per abbattere i consumi e risparmiare energia sia in cottura che durante le funzioni di lavaggio.
Sonda al cuore sottovuoto
I nostri modelli sono muniti della Sonda sottovuoto BESTHIN, che assicura che la corretta temperatura al cuore venga raggiunta con precisione senza danneggiare il prodotto e il sacchetto che lo contiene.
La cottura sottovuoto deve essere realizzata valutando i corretti criteri senza lasciare nulla al caso; la conoscenza dei prodotti è essenziale per operare nel migliore dei modi, ottenendo i migliori risultati tra cui la riduzione dei costi sull’acquisto delle materie prime.
Sistema di lavaggio BESTCLEAN
Sistema di lavaggio intelligente che garantisce una perfetta pulizia e una profonda e completa igienizzazione della camera di cottura. Il nostro sistema di lavaggio BESTCLEAN consente la scelta del sistema di lavaggio più idoneo alle tue esigenze, i nostri modelli prevedono 4 modalità di lavaggio: delicato, normale, intensivo, mentre per gli sporchi più intensi abbiamo realizzato il super intensivo.
I forni sono inoltre muniti di un Sistema di Sicurezza RISCIACQUO che garantisce l’igienizzazione della camera di cottura.
I lavaggi automatici BESTCLEAN, in collaborazione con il nostro detergente liquido Clean&Care, garantiscono il minimo consumo d’acqua e una perfetta pulizia in tutta la superficie di cottura. L’azione congiunta del prodotto con il vapore e poi l’acqua di risciacquo ha la massima efficacia sui grassi e i residui che si depositano durante la cottura.
Infine, il sistema di lavaggio è in grado di operare in completa autonomia, e ciò consente di effettuare i cicli di lavaggio durante la notte.
Porta USB
Mediante una semplice chiavetta USB oltre 300 ricette possono essere scaricare da internet.
Il forno mette a disposizione lo spazio per 1000 programmi di ricette personali, che possono essere salvate e trasferite ad altri apparecchi della linea Best For, utilizzando una semplice chiavetta USB.
La qualità e la sicurezza delle vostre cotture sarà sempre garantita, la modalità programmata Chef Mode permette agli utenti di salvare le ricette preferite e ripeterle in tutte le cucine del mondo attrezzate con uno dei nostri modelli Best For.
Bruciatori premiscelati BESTFIRE
Nei forni a gas della serie BEST FOR confluisce un’innovativa concezione progettuale che consente di ottenere una resa termica elevata, al pari di un forno elettrico a convezione, e una considerevole riduzione dei consumi.
I nuovi bruciatori altamente efficienti e a basso impatto ambientale garantiscono emissioni di CO2 otto volte inferiori rispetto al limite imposto da Gastec, l’ente più restrittivo in Europa.
Gli esclusivi bruciatori BESTFIRE, abbinati allo scambiatore completamente studiato e progettato con materiali resistenti Aisi 316, rendono più efficiente il trasferimento di calore alla camera di cottura e al prodotto da cucinare, riducendo cosi il consumo di Gas fino al 20% rispetto ai tradizionali bruciatori ad aria soffiata dei forni combinati e addirittura riuscendo a garantire un risparmio energetico del 40% rispetto ai forni tradizionali con bruciatori atmosferici.
Non necessitano inoltre di essere collegati alla canna fumaria poiché l’emissione di CO2 è particolarmente ridotta.
Led blu per controllo sanificazione
La speciale luce a led blu posizionata nel vano porta permette l’identificazione delle parti residue più tenaci e, grazie al sistema di risciacquo rapido, ti garantisce una perfetta pulizia dello strumento di lavoro.
Scarico grassi BESTFAT
Le caratteristiche tecniche della gamma BEST FOR sono arricchite dalla funzionalità dei suoi speciali accessori come l’armadio raccolta grassi, facile da installare su tutti i nostri modelli di gastronomia e che permette una gestione facile e vantaggiosa della cottura del pollame grazie alla sua GESTIONE AUTOMATICA DI SCARICO.
Il sistema raccolta grassi BESTFAT, grazie alla sua gestione automatica di raccolta grassi, permette di ridurre notevolmente la circolazione di grassi, sia in cottura che nell’ambiente di lavoro, migliorando così la qualità del prodotto cotto e riducendo le costose e faticose manutenzioni e pulizie solitamente dedicate al forno per la cottura del pollo.
Vaschetta raccogli gocce
I forni BEST FOR sono muniti di vaschetta frontale e posteriore di raccolta vapore e acqua: questi accessori riducono al minimo il rischio di rovinare gli apparecchi limitrofi e i pavimenti con residui di acqua e detersivo del lavaggio.
La sua forma e il materiale fanno in modo che l’acqua e il vapore defluiscano insieme in maniera sicura fino alla parte posteriore dove ci sono gli appositi scarichi.
Inserimento longitudinale
Un grosso vantaggio dei forni combinati Best For è il sistema di inserimento della teglia longitudinale, un sistema che garantisce una perfetta uniformità di cottura e la possibilità di utilizzare vassoi di diverse dimensioni GN1/3 GN2/3 o GN1/1 nello stesso ripiano; questa flessibilità garantisce un risparmio nella gestione delle attività quotidiane.
Un secondo vantaggio dell’inserimento longitudinale è la compattezza: le dimensioni ridotte dello strumento facilitano il carico e scarico. Inoltre, con questo sistema i nostri ingegneri hanno concepito una porta con dimensioni ridotte, che grazie al corto raggio permette una perdita minore del calore e quindi un risparmio energetico durante lo svolgimento del lavoro quotidiano.
